Kan en kaffekværn ændre dit liv?

I serien "Kan en smoothie ændre dit liv?" kommer her Del 2:
Kan en ...kaffekværn?
Læste for længe siden om Thorbjörg fra Sundhedsrevolutionen, som kværnede en skefuld hørfrø og strøede det over sin smoothie. Men åh, endnu en investering, endnu en 'thing to do', og allermest; det føltes uoverskueligt, at finde ud af, hvor man finder en kaffekværn, hvilken een der mon er den bedste?, og hvordan gør man egentlig? - og det smager sikkert ad H-til, og al den slags der let kan forskrække en køkken/kokke-idiot som mig.
Forleden faldt jeg helt tilfældigt over denne her, og til en net pris af 199,- besluttede jeg mig for, at jeg måtte gøre eksperimentet uden yderligere ekspert-bistand.
Konklusion: Den fungerer perfekt. Og endnu bedre; ikke nok med, at de knuste hørfrø er ren medicin for en kvindekrop, så er det rigtig lækkert med dette drys på smoothien, som nu blot er en endnu større fornøjelse.
PS: Jeg har netop udskiftet valleproteinen med risprotein (fra brune ris) Det har desværre ikke helt sammme Guf-agtige konsistens, men kan du ikke tåle mælk, så er det jo perfekt. Find risprotein hos www.sundnu.dk eller www.arendalspa.dk.

Jeg laver pt. min smoothie således:
En halv pose bær (de økologiske fra Irma, blander ofte jordbær, hindbær/blåbær/skovbær, alt efter smag og behag. SuperBrugsen har frossen mango, det smager også super med f.eks. hindbær.)
1-2 banan
Soya-eller rismælk, så det lige dækker det meste af bund-fyldet.
Kanel
Vanilliepulver - de små glas fra Urtekram. (IKKE at forveksle med vanilliesukker)
1 måleske risprotein (eller 2 spsk. valleprotein, fåes i alle helsekoster)
1-2 dadler (gir sødhed, og super smag)
2-3 spsk. hørfrøolie (Oil of Life eller Nyborggaard, fåes billigst hos Helsemin-butikkerne)
En smule citron, når jeg har
En lille skefuld kokosolie
2 spsk. knuste hørfrø (knust i kaffemølle/kværn) som "ymderdrys" topping.

Blendes godt, og drikkes straks, mens den er kold.
Har sagt det før, og siger det igen, det er ren medicin, og det smager som slik!
PS: kværnen ser stor ud på billedet her, men det er den ikke, er ca. 18 cm. høj, og kan let finde fast plads på køkkenbordet.

Lad os holde en bolle-pause !

....... sagde jeg engang til alle kursisterne på et af mine feng-shui kurser (dette var i amme-hjerne-perioden) Men jeg mente det jo faktisk ganske bogstaveligt!
Her kommer den så, bolle-opskriften, på de hjemmebagte speltboller nogle af mine kursister har været udsat for:
Smid en halv liter koldt vand i en skål, opløs 5 gram øko-gær, og hæld lidt speltmel i af gangen, indtil dejen hænger sammen, men stadig er klæg. Du skal IKKE ælte med hænderne, du skal kun røre dejen med en ske eller hvad du nu rør den med, så derfor må den gerne være fugtig og klæg. Det gir nemlig dejlige fugtige boller, i stedet for sådan nogle tørre klodser. Smid dejen i køleskabet natten over, med et fugtigt viskestykke over. Næste morgen tænder du ovnen på 200 g, smider bollerne på en plade med bagepapir. Brug blot en ske (evt 2) til dette, spar dine lækre fingre for dej-klister, for det er bla. det, der gør disse boller både nemme og hurtige at lave) Smid dem enten direkte i ovnen - eller hvis du kan vente - lad dem efterhæve et varmt sted 20-30 minutter. Bag dem ca. 20 minutter eller til de er færdige. Bollerne blir ret flade, men det er meningen! Til gengæld er de lette og luftige og smager super godt. Og hvem har brug for at gabe over en 10 cm. høj brød-bolle? Ikke mig. Smid alle mulige gode sager i dejen; mandler, valnødder, solsikkekerner, græskarkerner, en kop müsli, hakkede dadler, birkesfrø - kun din smag og fantasi sætter grænser. Mums!
Jeg laver dem 2-3 gange om ugen, tidligt om morgenen, når vi står op, så er der boller både til morgenmaden, frokost, og næste dag. Med 5 dl. vand blir der ca. 10-12 boller, som lige kan være på en plade. Du kan også nøjes med at bage halvdelen, og lad resten af dejen stå i køleskabet til næste morgen.
TAK til Isebelle Ulrich som i sin tid gav mig grund-opskriften. Jeg har været totalt bage-idiot hele mit liv, men denne her kan altså selv jeg finde ud af, og så kan du også! PS: Spring ikke over med øko-gæren og langtidshævningen, det er det der gir den gode smag!
PPS: Du behøver ikke at have "tid til at bage". Det tager ca. 7 minutter at røre dejen sammen og smide den på køl, og 4 minutter at smide dem på bagepladen (jeg har taget tid på mit stopur!) Og mens de bager i ovnen går du i bad, sætter håret, bader børnene, eller hvad du nu ellers skal nå om morgenen.

Kan en smoothie ændre dit liv?

Ja, den her smoothie har i al fald ændret mit !
Jeg laver den hver morgen, og sker det, at jeg er løbet tør for bananer eller soyamælk, så opstår der en lettere premenstruel tilstand i min aura. (Jeg opfører mig fuldstændig som min kæreste, hvis han ikke får sin morgenkaffe.)
Jeg er blevet dybt afhængig ! Allerede, når jeg går i seng om aftenen, ligger jeg og glæder mig til at sætte tænder og tunge i denne lækre velsmagende cremede sundhedsbombe, lavet af frosne bær, soyamælk, proteinpulver, banan, dadler, hørfrøolie, kanel, vaniliestang, citron - og nogle gange smider jeg en håndfuld mandler med.
Den smager som det rene slik - men er super sund. Fuld af de vigtige omega 3,6,9 olier, vitaminer, antioxidanter, protein og blodsukker-regulerende kanel.
Jeg laver også en om eftermiddagen, hvor især min datter er smoothie-sulten, og sommetider kører blenderen en tur igen ved 21-22 tiden, de aftener jeg arbejder sent.
Jeg har kvæstet 3 billige OBH-blendere, så stor var glæden da min kæreste en dag kom hjem med en Waring Blender. Når man bruger den så flittigt som os, er det rart, at den kan klare mosten - og er nem og hurtig at gøre ren. Selv om Warings-blenderen bliver kaldt 'verdens bedste blender' - vil jeg nok vælge en Hamilton en anden go gang - og hvis jeg er et smut i USA!
Find Waring blenderen hos Kunst & Køkkentøj, hos Paustian og Illums Bolighus, men billigst hos Kunst & Køkkentøj (ca. 1.500 kr.)
Find opskriften på Umahros hjemmeside, www.sundhedsrevolutionen.dk, eller i hans kogebog "Køkkenrevolution på høje hæle"